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Huevos con todo del Txapela

Huevos con todoDONOSTIA – SAN SEBASTIÁN (GIPUZKOA)
Hace relativamente poco descubrí el ya famoso “huevos con todo” del Txapela. Hace bastantes años era muy famoso pero no se sabe muy bien porqué, desapareció. Ahora se ha recuperado ese plato que era tan sonado en el barrio de Igeldo.


Se trata de menú casero, que a mí me viene genial para impresionar a las visitas. Con ‘solo’ un plato, se come sobradamente y está exquisito. Todos los productos son caseros y eso se nota;

Huevos con todo (menú)

  • Los huevos son de las gallinas de Lauspeltz (casa de los Galparsoro).
  • Todo lo que deriva del cerdo: la panceta, el lomo y las salchichas son del criador y elaborador de productos de cerdo Eguskitza, caserío que se encuentra en el barrio de Meagas (familia Subijana, con Patxi Subijana y Arantxa Zendoia, y sus hijas).
  • Las croquetas las elabora Ioritz Galparsoro. La bechamel es de leche de vaca de Igeldo.
  • Los pimientos son de Piquillo de Lodosa.
  • Las patatas son alavesas, de Agurain-Salvatierra. Son patatas “de verdad” y las freirán al momento.
  • Postre: arroz con leche.
  • La bebida, además de agua (opción a que sea del grifo sin coste alguno), hay sidra de Calonje (Sidrería de Igeldo).

Precio del Huevos con todo: 11,50€

Podrás ver algo más de información en la propia web del HUEVOSCONTODO.

CALIDAD-PRECIO: 8/10