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Rodaje en el Restaurante Martín Berasategui

LASARTE (GIPUZKOA)

No todos los días se tiene la oportunidad de entrar en un restaurante con 3 estrellas Michelín como el Martín Berasategui. Esta vez, y gracias a Delifunart, pude acudir a un rodaje en las cocinas que tienen David de Jorge y Martín Berasategui en Lasarte.

Se trataba de un rodaje a las chicas de BasqueStage  (Tracy Chang & Athena Thicksun) preparando una suculenta receta y, como cualquier excusa es buena, ahí metí el morro también.

Comenzamos el rodaje en la cocina de David de Jorge, que es donde graba los programas que tan famoso lo han hecho (se pueden encontrar en iTunes y se emiten por ETB Sat, así que no hay excusas). Tuvimos la oportunidad de charlar un poco con él y es un auténtico crack. A Showman! ¡Que viva Rusia por muchos años!

Luego comenzó el rodaje y tuvimos que guardar silencio, así que él aprovechó para preparar sus programas y yo para ver si aprendía algo de cocina. Toda la grabación corrió a cargo de los chicos de Estiko.

Terminada la primera parte introductoria (y controlando el tiempo), entramos a la cocina del restaurante de Martín Berasategui a grabar ciertos planos. Cual fue mi sorpresa cuando de repente apareció Martín por una esquina y se quedó a ver qué y (sobre todo) cómo lo hacíamos…Lo poco que estuvimos con él se mostró muy implicado y detallista. Es que claro, que tu restaurante consiga 3 estrellas Michelín algo quiere decir… Aparte de todo esto, Martín da la sensación de ser muy jatorra*. Tanto es así, que aprovechó y realizó una presentación para el programa. No importa que se grabase al final, es la magia del Final Cut… ;)-

Un día largo, pero que mereció la pena totalmente. Nos fuimos bien de noche ya…[En España solo hay 5 restaurantes triestrellados (2011) y tres los tenemos en Gipuzkoa: El Celler de Can Roca (Gerona), Sant Pau (Sant Pol de Mar), Akelarre (Donostia), Arzak (Donostia) y Martín Berasategui (Lasarte).]

* Jatorra no tiene una defición clara en castellano; es una mezcla de simpático, buena gente, afable, etc.