The Loaf, una pop-up bakery en Donostia

DONOSTIA – SAN SEBASTIÁN (GIPUZKOA)
Hoy se ha inaugurado The Loaf, una pop-up* bakery* en Donostia.

*Pop-up: un espacio de venta temporal, con fecha de caducidad.
*Bakery: el lugar donde se hacen y se venden panes y pasteles.

Esta panadería es una locura del equipo de LA SALSERA y, cómo cabezas visibles de un auténtico equipazo, tenemos a DAN LEPARD e IBAN YARZA, que van a estar con las manos en la masa durante todo el verano (1 Julio-30 Septiembre).

Desgraciadamente, hoy 1 de Julio, no he podido pasar por allí y comprar los primeros panes, pero pude estar el sábado pasado, cuando llegaron los contenedores donde está instalada, y ayer, cuando empezaron a salir los primeros panes definitivos (aunque llevan días saliendo) del horno. Si hacéis bien las cuenta, todo este tinglado se ha montado (físicamente) en una semana.

Y es que desde que llegó el horno, Dan Lepard e Iban Yarza no paran de hacer pruebas, ya que tienen que coger el punto a muchas cosas. Iban me decía ayer, que si al mejor panadero del mundo, le cambias un ingrediente de su receta (harina, horno, agua, etc.) le costaría un tiempo volver hacer ese pan. Si tenemos en cuenta que aquí todo es nuevo y se ha montado en una semana…

No solo se venderá pan: habrá pizzas, bollos, bizcochos, ensaladas, una cerveza artesana espectacular (doy fe)…

Además, no solo podrás comprar panes, sino que podrás hacer cursos para aprender a hacer en casa todo lo que allí se vende (y alguna sopresa más).

Todo esto, en el Paseo de Francia nº22 (frente a la estación del norte de RENFE) y solo hasta el 30 de Septiembre.

THE LOAF | Web | Twitter

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